Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı Ekmek, dünya çapında tüketilen en önemli temel gıdalardan biridir ve bu nedenle tam (Tam buğday unu ve çavdar unu gibi) tahılların varlığı önemli bir kaynağıdır.   TÜRKİYE  kişi başı yıllık 150 kilo ekmek tüketimiyle dünyada birinci sıradadır. Türkiye’yi 90 kilo ile […]

Ekşi Maya Yapımı Buğday İçeriği  Triticum aestivum Ekmeklik buğday; karbohidrat(%80), proteinler,  bolca çinko, demir, bakır ve mangan gibi mineraller, folik asit, bol miktarda E vitamini ve B, sağlıklı yağ asitleri, bol lif, doğal antioksidanlar içerir. Buğday çekirdeği 3 ana kısımdan oluşur. Kepek (kabuk,perikarp) Ruşeym (çekirdek […]

Özel Sipariş Üzerine Hazırladığım   900 gram sade %100 Tam Buğday ekmeği 1000 gram zeytinli kekikli zerdeçallı cevizli domates kurulu zeytinyağlı %50 Tam Buğday Ekmek